pour la ganache :
- 90g de pulpe de framboises
- 100 g de crème
- 200 g de couverture l voire
faire bouillir la créme , faire une ganache avec le chocolat fondu , ajouter la pulpe de fruit .
pour les macarons :
- tmiser 150g de sucre glace et 150g de poudre d'amande .
- cuire à 110 c° 50 g d'eau et 150 g de sucre
- montre 60 g de de blanc avec 15 g de sucre , y ajouter le sirop , continue a battre jusqu'au complet refroidissement .
- ajouter le colorant et 60 g de blanc non montés .
inpoudres à corporer les la Maryse , dresse à la poche , laisser crouter 3/4 d'heur , cuire de 10 à 15 min à 140 c° .
coller les macarons aà la poche avec un peut de ganache .
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