pour 6 personne
durée de preparation : 25min
temp de cuisson : 1h
- 1 gros poulet
- 1kg de pomme de terre
- 4 oingon
- 400 g d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 bouquet de persil plat
- 1 citron confit
- 2 cube de bouillon de volaille
- ras el hanoute
- safran
- poivre
- sel
- huil d'olive
preparation :
couper poulet en 4 morceaux , enlever la peau et le gras.
emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte.
hacher la coriande et le persil, les rajouter aux oignons, et bien mélanger.
Faire revenire les morceaux de poulet dans ce mélange, salé, poivré. Emietter les cubes de bouillon dans la cocotte, couvrir d'eau bouillante à hauteur.
Ajouté 2 cuillères a café de ras el hanout et une pincé de safran.
Faire mijauté 20 min, puis ajouté les olives et le citron confit couper en 4.
Continuer la cuissons 20 min et ajouté les pommes de terre coupé en morceaux puis terminé la cuisson 20 min a feu doux .
bonne apétit
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